Crema di Tartaro, più tecnicamente conosciuta come tartrato acido di potassio, è un fine polvere bianca con molte applicazioni culinarie. Si tratta di un byproduct del processo come la polvere forme dentro botti di vino durante la fermentazione. proviene da acido tartarico, una sostanza naturalmente nell’ UVA e alcuni altri dolci frutti che nel principio acido nella vinificazione. Aiuta a controllare il PH del succo di uve in corso di fermentazione (vino) e che funge anche da conservante per il vino.